Bizcocho calabacín

Lo que necesitamos

3-4 yemas de huevo (la clara hay que guardarla para más tarde).
2 cucharitas de azúcar de vainilla (si no tienes no pasa nada).
2 tazas de azúcar.
1 taza de aceite.
1 taza de nueces molidos (eso es difícil conseguir aquí, yo tengo en casa,si quieres te doy un poco o si no te vas al Mercadona en Villalba es la única tienda que conozco que vende eso, si no tienen nueces molidos compras almendra molida es muy parecido en el sabor).
1 cucharita de condimiento "Lebkuchen" (es una mezcla de condimientos diferentes sobre todo de clavo y canela y nuez moscada,no lo hay aquí pero si quieres, pásate y te doy un poco y si no simplemente echas un poco de clavo y canela y vasta).
5 cucharitas de bicarbonato (puedes comprar la "levadura en polvo" que también contiene bicarbonato (es para que suba luego el bizcocho).
3 tazas de harina.
2 tazas de calabacín rayado en trozitos muy fino.
3 claras de huevo montar a nieve y añadir al final a la masa para que quede bien cremoso
chocolate para glacear (si gusta).

Preparación
Bueno primero hay que batir las yemas de huevo junto con el azúcar con la batidora o el robot de cocina hasta que el azúcar se haya disuelto del todo en la masa y la masa esté bien cremosa, después añadir el aceite y después los nueces y condimentos. Al final del todo añades la harina y los calabacines después solo hace falta batir hasta que la masa se queda bien homogénea, no mucho más.

En otro bol aparte pones las claras de huevo que has separado del huevo y las montas a nieve.

La nieve y la masa del bizcocho mezclas con un batidor (uno manual no de una máquina) suavemente (por eso no esta bien con la máquina). Cuando todo esté bien mezclado lo pones en un molde a la que previamente pones aceite o mantequilla y un poco de pan rayado para que no pegue la masa al molde cuando lo quieres sacar después de haberlo horneado. Lo horneas más o menos a 180 ºC durante 50 minutos. Después si quieres puedes glacear el bizcocho con chocolate líquido pero eso según tu gusto.

La receta se basa en la tazas pequeñas de café (no las que uso yo por ejemplo que son más bien tazones) O sea, si tienes tazas más grandes en casa usas como medida media taza de la grande.

Suerte con el tuyo buen provecho .