The Air i Breathe

Somos afortunados, nosotros

Los mismos que en otro tiempo

No levantábamos ni tan siquiera

Un palmo del suelo.

Nosotros, que nacimos libres

que ni el hambre, el frío, ni el miedo

impedirán que así muramos

Luchando a diario

Por un pedacíto de cielo.

Aquellos que nos erguímos

Sigilosamente a tu alrededor

Ágiles, inteligentes, robustos

Acaudalados la mayoría

introvertídos el resto

todos necesarios

por ello:

cuidado con nosotros, somos cientos

por nuestras venas, se pasea insostenible

vuestro sustento

así que

trátame bien

te lo pido por favor.

Nosotros los Arboles.

Arroz con Bogavante

Ingredientes para 4 personas
1 bogavante vivo de 1kg aproximadamente
300 gr. de arroz
aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón
1 chorrito de coñac
azafrán

Preparación
Se calienta un chorro de aceite en una cazuela (preferiblemente de barro), entretanto cortamos el bogavante, la cabeza a la mitad y la cola en varios trozos, aprovechando todo su jugo. Se rehoga unos minutos y se reserva.

En el mismo aceite sofreímos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento cortados finamente, cuando la cebolla tenga un color dorado se añade el tomate troceado y sin semillas. Cuando esté frito añadimos el chorrito de coñac para flamearlo.

Rehogamos el arroz en el sofrito y agregamos el caldo de pescado que debe estar caliente (doble medida que la de arroz), junto con las hebras de azafrán, el pimentón y el bogavante.

Dejamos cocer unos 10 minutos, lo retiramos para que repose unos cuantos minutos más.

Y a saborearlo!